Alles door een sausje – deel 1

ah pastasauzen

De strubbeling van het naar binnen werken van een minuscuul stukje groente is voor menig moeder het zwaarste moment van de dag. Waar je kleintje ooit zijn groente at als een dankbare bouwvakker, zo plotseling kan hij omslaan naar een zo ondankbare en moeizame eter. Heisa’s worden er gemaakt over een stronkje broccoli of een hapje boerenkool.

Alles al geprobeerd

Als moeder van lastige etertjes, dien je te beschikken over een beetje fantasie, creativiteit en geduld. Heel veel geduld. Maar wanneer ik van alles al heb geprobeerd om de juiste hoeveelheid groente per dag naar binnen te krijgen:

  • tjoeke tjoek hier komt het treintje
  • een schep andijvie in de vorm van een hartje
  • onderhandelen over het aantal hapjes
  • en ja, ook chanteren: ‘dan krijg je ook geen toetje!’

[Read more...]

Bedankt Gargamel

Nou, bedankt joh! Heel fijn, kan ik echt ontzettend waarderen…

Weet je niet waar ik het over heb? Geen probleem, ik leg het graag uit!

Het gaat dus over dat Smurfenijs. Ja Smurfenijs, die je bij de ijscoman in dat parkje krijgen kan! Ow wacht, dat kan dus niet meer…

Echt, iedereen heeft recht op een mening! En het is prima als jij en het bij elkaar opgetrommelde clubje easy peasy gezondheidsfreaks, euh mama’s, lekker klagen over al die kleurstoffen in het ijs. Welgeteld drie ieniemini druppels kleurstof op weet ik niet hoeveel liter vanille/karamel ijs, maar dat terzijde, ik snap het! We voeden allemaal anders op en dat is ook prima.  [Read more...]

BBQ vs Crock-Pot op de camping

Ik weet niet hoe het bij jullie zit, maar de tijd van de zakken aardappelen en potten bruine bonen mee op vakantie is voorbij. Het is niet dat we elke avond in een restaurant zitten, maar er wordt ook niet veel gekookt door mij. Het is eigenlijk vooral de bbq die zijn werk doet. En daarnaast worden er wat salades (voornamelijk door een vriendin) en vooral veel rauwkost in elkaar geflanst.

Mij hoor je niet klagen, ik vind het heerlijk.

Maar goed, zoals ik voor de vakantie in mijn enthousiasme beloofd had, moet ik ook daad bij woord voegen en zo ging de Crock-Pot mee op vakantie. Stiekem vond ik het ook wel erg leuk, omdat ik allang door had dat een gerecht maken in de slowcooker helemaal niet zo ingewikkeld is als het lijkt en belangrijker nog, als het smaakt!

Hier kon ik dus wel een paar puntjes mee scoren naast al dat bbq geweld van de mannen en de culinaire salades van mijn vriendin.

Maar wat is een nu een Crock-Pot?

Ik kreeg eigenlijk meteen al de vraag: ‘Wat is het principe van slowcooking?’. Met de Crock-Pot, oftewel een slowcooker maak je gerechten die op een lage stand heel langzaam garen. En daardoor blijven de vitamines, aroma’s en smaak beter behouden. Dat klinkt als lekker én gezond. De mogelijkheden zijn talloos. Van soepen tot een appeltaart en van een hele kip tot een chili con carne.

De slowcooker die ik heb (Crock-Pot, Digital Sauté) heeft 2 kookstanden (Low en High) en een warmhoudstand. De binnenpan is geschikt voor gebruik op gas en elektrische fornuizen, zodat het vlees voor bijvoorbeeld draadjesvlees direct in de pan kan aanbraden.

Een Crock-Pot op de camping?

Nu hoor ik je denken; ‘Een Crock-pot in de tent, is dat nu wel zo veilig?’ Een Crock-pot is heel veilig. Het gerecht kan niet aanbranden en van een vlam in de pan is ook geen sprake. Het is een beetje vergelijkbaar met een koelkast, die laat je ook gewoon aan staan. Een Crock-pot verbruikt weinig elektriciteit en dit is dus ook geen probleem op de camping.

kip

Goed, het gerecht. Ik begon met een hele kip. Deze werd bij de introductie ook gemaakt en ik kies graag voor de makkelijke weg, zeker als het op koken aankomt. Ik heb de kip gevuld met uien en knoflook, iets wat al veel bekijks trok zo midden op de camping. Ik voelde mezelf bijna een bekende tv kok die daar een Crock-pot demonstratie aan het geven was. Bij de Carrefour had ik wat Provençaalse kruiden gevonden, deze heb ik over de kip gestrooid en vervolgens de pan 8 uur op een lage stand gezet. Al met al hooguit een kwartiertje werk, de rest van de dag hadden we dus volop de tijd om bij het zwembad te hangen.

Het resultaat? Een heerlijk ruikende tent. Een super gare kip. Een aantal blije vrienden en een paar kleintjes die hun vingertjes erbij aflikten. Kon het op tegen de kippenpoten van de bbq? Zeker. 1-0 voor de Crock-Pot

crock-potUiteraard bleef het niet bij de kip. We gingen ook nog voor de spareribs. Gelukkig heeft de Carrefour alles en zo kwamen we op de camping met een pak spareribs. Amateur als ik ben, realiseerde ik me een beetje te laat dat de spareribs voorgegaard waren en dus niet geschikt voor in de Crock-pot. Deze gingen rechtstreeks op de bbq en dat maakte gelijkstand.

Bij de pakken neerzitten is niet onze stijl en dus proberen we het gewoon nog een keer. DeProvençaalse kruiden bevielen prima en heb ik wederom gebruikt voor de spareribs. Een extra knoflookje erbij en vervolgens de pan weer 8 uur met rust gelaten. Het idee was om de spareribs nog even af te bakken op de bbq, maar hier kwam niet veel van terecht. Bij het vastpakken van een bot, trok ik dit namelijk zo van het vlees af, zo gaar was het. De marinade liet wat te wensen over en daar val ik dan door de mand. De pan had zijn werk gedaan, ik moet nog wat oefenen op het op smaak brengen van de gerechten. Toch een punt voor de de Crock-Pot.

spareribs

Conclusie

Ik houd van de bbq, maar de afwisseling met de Crock-pot is toch wel heel erg fijn. Daarnaast kun je in de Crock-pot ook sauzen, bijvoorbeeld voor de spaghetti, of soepen maken. Een afwisseling die op de camping ook geen kwaad kan. Volgend jaar mag de Crock-pot weer mee.

 

Die Crock-Pot gaat mee!

Afgelopen week kwamen twee dames van het het PR bureau House of Rebels mij verrassen met een fijn gerecht gemaakt in de Crock-Pot. De wát? De Crock-Pot!

De Crock-Pot is een slowcooker en slowcooking is de nieuwe trend in de keuken. Wie mij een klein beetje kent, weet dat ik niet helemaal met alle trends in de keuken meedoe. Sterker nog, mijn gezin moet blij zijn als er überhaupt ‘s avonds iets op tafel staat. Maar waarom ben ik dan de uitgelezen persoon voor de Crock-Pot? Nou, het gebruik van de Crock-Pot is heel gemakkelijk, praktisch en tijdbesparend!

Toen de man ‘s avonds na zijn werk thuis kwam, stond daar een lekker kippetje voor hem klaar. En nee, dit keer was ik het niet, maar het was het kippetje dat de twee dames van het het PR bureau hadden klaargemaakt. Aangezien hij het meestal moet doen met aangebrande gehaktballen, was hij blij verrast en meteen fan van de Crock-Pot. Ook de kleintjes waren druk aan het smullen van de kip en vroegen naar meer en meer.

crock-pot

Het is bijna jammer dat we nu bijna op vakantie gaan, ik zit namelijk vol met ideeën en energie om de Crock-Pot in gebruik te nemen. En waarom ook wachten? Een genieuze ingeving vertelt mij dat we die slowcooker gewoon lekker mee moeten nemen en dan maken we er een BBQ VS CROCK-POT op de camping van!

Stay tuned, we komen hierop terug! :-)

Is jouw kleintje het nieuwe gezicht van Kinder Chocolade?

Kinder® Chocolade is op zoek naar het nieuwe gezicht voor op de ‘limited edition’ verpakkingen. Tot en met 16 augustus kunnen ouders foto’s van hun kinderen insturen om kans te maken om het bekende jongetje (tijdelijk) te vervangen op de speciale ‘limited edition’ Kinder® Chocolade. De belangrijkste voorwaarde? Een vrolijk gezichtje dat alle Nederlanders toelacht!

En… Wat denken jullie? Heb ik de kanshebbers in huis?

kinder_edited-1

Meedoen én winnen met een lach

Meedoen is heel simpel, en natuurlijk erg leuk. Maak een mooie, vrolijke portretfoto van jouw zoon of dochter, vul de unieke deelnemerscode aan de binnenkant van de Kinder® Chocolade-verpakking in op www.kinder.nl en upload de foto. Dan is het afwachten of de prijs is gevallen…

Er zijn verschillende prijzen te verdelen onder de deelnemers. Wekelijks worden er twee winnaars gekozen op basis van de hoeveelheid stemmen die de deelnemers zelf hebben verzameld. Alle 30 wekelijkse winnaars nemen het in de finale tegen elkaar op. Twee van de jonge finalisten worden uiteindelijk bekroond tot winnaars door een professionele jury en zullen vanaf januari 2016 stralen op de verpakking van Kinder® Chocolade. Daarnaast winnen zij een weekendje weg voor het hele gezin in een Center Parcs naar keuze.

Wist je dat…

- De foto op de verpakking van Kinder® in bijna 50 jaar tijd slechts twee keer is veranderd.

- Kinder® deel uit maakt van het Italiaanse familiebedrijf Ferrero Groep. En daar ook die belachelijk lekkere ferrero rocher chocolaatjes bij horen.

Het familiebedrijf Ferrero in 1946 werd opgericht in Alba, Italië.

- Je voor meer informatie over de Ferrero Groep naar www.ferrero.nl moet gaan.

Moederdag brunch

Mocht het even volledig langs je heen gegaan zijn (vrijwel onmogelijk), het is aankomende zondag moederdag! De dag dat alle moeders in het zonnetje gezet worden. De één doet dat zus en de ander doet dat zo.

Voor degene die zich willen uitsloven in de keuken heb ik een aantal simpele recepten voor een spectaculaire brunch. Een gevalletje kind kan de was doen, uuhh brunch maken zeg maar.

Ik heb het overigens niet zelf bedacht. Maar degene die mij al langer kent dan vandaag had dat al door. Ik heb de gerechtjes klaargemaakt tijdens de moederdag brunch / workshop van Susan Arets, ook wel bekend van Smulpaapje en foodblogger bij VROUW, in de een geweldige keuken (wannahave) van NEFF.

Daar gaan we:

 Mango & Ricottataartje

(4 personen)
4 plakjes bladerdeeg, ontdooid
4 el ricotta
1 el agavesiroop
2 el munt
Verse mango
2 el suiker

Oven voorverwarmen op 200 ˚C. Leg de vier plakjes bladerdeeg op een stuk bakpapier en kerf ongeveer een centimeter van de rand een vierkant in het deeg. (Niet helemaal door het deeg heen snijden).

Meng de ricotta, agavesiroop en munt (fijngesneden) door elkaar en bestrijk het middelste vierkant van het bladerdeeg met dit goedje. Van de mango snijd je een aantal reepjes en deze leg je dwars over het ricottamengsel. Uiteindelijk bestrooi je alles met wat suiker.

De taartjes gaan ongeveer 10 minuten de oven in. Tijdens het bakken gaan de buitenste randjes van het bladerdeeg omhoog waardoor je een leuk effect krijgt.

taartje

Kijk nou hoe leuk en vooral hoe simpel en lekker! 

Ei & Bacon Muffins

(6 personen)
6 eieren
6 sneedjes brood
6 dikke lange plakken bacon
Verse bieslook

Oven voorverwarmen op 200 ˚C. De bacon bak je 10 minuutjes in de oven, niet te knapperig, want ze moeten nog kunnen buigen. Snijd vervolgens het brood in rondjes, zodat het de onderkant van de ronde muffinvormpjes vult. Deze mogen 5 minuutjes in de oven. Ondertussen kan de bacon even afkoelen.

Na de 5 minuutjes vouw je de bacon, als een randje, boven op het brood. Vervolgens vul je de muffinvormpjes met een ei. Deze kun je beter doseren als je ze eerst in een kommetje tikt. De temperatuur van de oven verlaag je naar 175˚C en de ei met bacon muffins bak je in +/- 15 minuten af. Strooi voor het serveren een beetje bieslook over de muffins.

eggmuffin

Is het geen plaatje? Alsof het uit een boekje komt. Credits voor deze egg-muffins zijn voor allinmam.com

Eggs Benedict met Zalm

(2 personen)
100g gesmolten roomboter (ongezouten)
1 eidooier
Citroensap
Zout en peper
2 tl azijn
2 eieren
2 Engelse muffins (of ander brood wat je lekker vindt)
2 plakken zalm

Ok, in dit gerecht zit wel wat uitdaging en je dient het een aantal keer te proberen voordat je het aan je moeder voorschotelt. Breng in een pan ruim water en het azijn aan de kook. Smelt ondertussen de boter en laat deze afkoelen. Zet nog een pan water op en laat deze bijna koken. Doe de eidooier in een glazenkom en klop deze boven de warme pan. Haal de pan en de kom van het vuur en voeg dan langzaamaan de afgekoelde roomboter toe aan de geklopte eidooier. Probeer het witte breisel in de boter niet bij de eidooier te gieten. Blijven kloppen totdat de saus bindt. Na drie keer proberen bel je Susan voor de Hollandaise saus, want die is écht alleen voor gevorderden.

zalm

Voor de gepocheerde eieren staat de pan met water en azijn te koken. De twee eieren tik je in een schaaltje. Met een pollepel maak je in de pan met water en azijn een draaikolk. In de draaikolk giet je een ei. Het eiwit gaat stollen en dan kan het volgende ei erin. De pan kan van het vuur af en dan laat je de eieren twee minuutjes staan. Tipje: ook dit zou ik een aantal keer van tevoren oefenen. 

Vervolgens besmeer je het broodje met roomboter. Daar overheen komen de plakken zalm te liggen en op de zalm leg je de gepocheerde eieren. Als laatste giet je een beetje van de Hollandaise saus over het ei en versier je het broodje met wat bieslook.

Een kind kan de was doen? Mwah, de laatste misschien niet. Maar lekker is ‘ie wel en dus zeker het proberen waard!

Eet smakelijk!

 

Moestuinmania… Wij doen de bonen erbij

Hysterisch voor hypes… Wie? Ik? Welnee joh! Ik heb altijd al een moestuintje willen hebben. Met een voorvader die kweker was, zit het tuinieren immers in mijn bloed. Wel jammer dat het talent van de groene vingers niet aan iedereen doorgegeven werd. Want hoe hard ik mijn best ook doe, zelfs vetplanten en cactussen overleven het niet in mijn vensterbank.

Maar toch ga ik ervoor. Het moestuintje, ik ben namelijk wel ontzettend goed in meedoen met de mania. Ik heb de moestuintjes verzameld, ik heb de kleintjes verzameld en ik heb al mijn moed verzameld. Zaaien maar…

Ondertussen vragen mijn kleintjes zich af wat je met tijm, aubergine en dille kunt maken. Nee, wij zijn niet zo culinair ingesteld, die hype hebben we dan weer overgeslagen. Ik ben allang blij als er een hap ‘normale’ groente ingaat en vraag mezelf, nadat ik hard na heb gedacht over wat je met tijm, aubergine en dille kunt maken, dus ook af waar dat Hollandse bonenplantje is?

En wat blijkt? Het zoontje van Herman den Blijker vroeg vorige week precies hetzelfde aan zijn vader. Want, geen moestuintje compleet zonder bonen erbij!

HAK ging de uitdaging aan en komt nu met het bonenplantje om ons moestuintje compleet te maken. Meer info over de actie vind je *hier*. Fijn, bonen erbij! Het blijkt dat veel Nederlanders het lastig vinden om vaker bonen op het menu te zetten. Nou moet ik je eerlijk zeggen dat ik zelf ook wat moeite heb om een Herman den Blijker gerecht te maken. En dat heeft meer te maken met mijn kookkunsten dan met het gerecht, maar met de bonenmixen van HAK kom ik altijd een heel eind.

moestuin-hak

Omdat het tenslotte maar weer blijkt dat je toch echt de groenten van HAK moet hebben, deel ik vandaag, speciaal voor deze actie een recept met bonen dat elk kind lust. We weten allemaal dat bonen gezond, voedzaam en lekker zijn. Nou ja, lekker, daar valt over te discussiëren met mijn kleintjes. Maar dit recept vindt elk kind lekker. En voor elke flopkok als ik, is dit ook het ideale recept.

– Je neemt een pot HAK Hollandse bruine bonen en warmt deze in een pannetje.
– Je neemt een fles Hollandse schenkstroop en zet deze op tafel.
– Schep de hoeveelheid bruine bonen naar wens op je bordje.
– En schenk een beetje stroop naar smaak over de bruine bonen.

Lekker? Echt wel! Simpel? Echt wel! Voedzaam? Zeker weten!

gesponserdepost

Aan tafel!

Dat kale bord macaroni waar ik het laatst over had, dat schotel ik mijn kleintjes natuurlijk niet elke avond voor. Nee, ik doe echt mijn best in de keuken, maar het valt niet mee om aan ieders wensen te voldoen. Het avondeten kan bij ons dus alle kanten op gaan. Het kan super gezellig zijn en iedereen eet goed van zijn eten, dan eten we patat (of spinazie à la crème). Of het is één groot drama, een fiasco, een chaos. Dan eten we broccoli, spruitjes, andijvie, bietjes… of een ander soort groente.

Aan de laatste foodtrends hoef ik me ook al niet te wagen. Ik heb het geprobeerd hoor! Een soort fruitshakie, maar dan met avocado en spinazie erdoor gemixt. De peuter keek er vol afschuw naar en keerde het al snel de rug toe, zelfs de man riep een harde ‘gatverdamme’ uit. En eerlijk? Nee, ik vond het zelf ook niet zo een succes.

Maar het schijnt dat ik daar niet de enige in ben. Uit een onderzoek van de Ouders van Nu en FrieslandCampina bleek dat de meeste ouders de foodtrends (quinoa, Goji-bessen, kokossnippers, wagyu en amandel melk) liever aan zich voorbij laten gaan. Het mag allemaal wat simpeler aan tafel. Ze maakten een video van tafelmomentjes met kleintjes.

Oh yes Please… Simpeler, graag! Dit zijn mijn drie etertjes aan tafel:

De zesjarige
Als de zesjarige in de middag vraagt wat we ‘s avonds eten, is eigenlijk geen enkel antwoord het juiste, want alles is vies. Er is voor haar maar één goed antwoord: patat met spinazie à la crème. Bij groene dingetjes gaat ze gillen (behalve bij spinazie à la crème). Bij groene groente gaat ze gillen (behalve bij spinazie à la crème). Bij rode ook. Pannenkoeken moet ze niet, want daar zitten harde randjes aan. Poffertjes mogen daarentegen wel (van hetzelfde beslag) gebakken worden. Het Diva-gedrag is overigens niet terug te vinden in hoe ze haar eten eet. Het bestek kan na het eten weer regelrecht de la in, want eten met je handen gaat haar prima af.

De peuter
Voor de peuter hebben we dubbelzijdig plakband nodig om hem een schrale 5 minuten aan tafel te laten zitten. Nee, hij is meer van het lopend buffet. Een hapje hier, een hapje daar. Proeven is wel één van zijn kwaliteiten, tot rauwe ui en prei aan toe. Inmiddels weet hij wel wat eten met je doet. Hij vertelde me laatst dat ik beter niet meer kon eten, want ik werd wel erg groot… En bedankt!

De minipeuter
De minipeuter is een bodemloze put. Één van de eigenschappen die ze van haar moeder heeft. Haar bord kan niet snel genoeg gevuld worden. Na wat gecommandeer over eten op haar bord en het vlees snijden, begint ze heerlijk aan haar maaltje. Het liefst met macaroni of rijst. En vaak gaat het bordje tot de laatste korrel leeg. Maar er zijn ook zeker gerechten waar ze niks van moet hebben en dan begint ook de minipeuter hierin wat Diva-gedrag te vertonen…

Hoe zijn de tafelmomentjes met jullie kleintjes? Gaan jullie voor simpel en ben je blij dat er überhaupt iets in gaat of ga je voor de foodtrends en heb je een tafel vol fijnproevers?

Vrolijke kerst-paddenstoeltjes

 Ingrediënten
  • Ingrediënten voor 4 personen:
  • - 4 eieren
  • - 4 middelgrote tomaten
  • - 2 el biologische mayonaise
  • - 4 blaadjes sla
  • - zeezout
  • - versgemalen peper

Bereidingswijze

  • - Kook 4 eieren in ongeveer 10 minuten hard in een ruime hoeveelheid kokend water.
  • - Snij circa 1/3 van de bovenkant af en een klein stukje aan de onderkant zodat hij rechtop kan blijven staan.
  • - Verwijder voorzichtig het eigeel van de binnenkant en vermeng dit met circa 1 el mayonaise, en een snufje zout en peper.
  • - Stop het mengsel weer terug in de holletjes van het ei.
  • - Snij nu de tomaten overdwars door midden en gebruik dan de onderkant van de tomaat als hoedje.
  • - Om je paddenstoel compleet te maken kun je met mayonaise nog wat stipjes maken op de hoed.

_N1C7170

Recept via Veggie Kidz

Kerstdiner – Tomatensoepje

Een tomatensoep serveren tijdens het kerstdiner die de kinderen ook daadwerkelijk lusten, lukt zeker met dit speciale kinderrecept.

Ingrediënten

  • - 1,5 kg tomaten, gesneden in parten
  • - 2 teentjes knoflook, in stukjes
  • - 2 middel grote uien, gesneden
  • - 5 takjes tijm
  • - 2 el olijfolie
  • - 1 klont roomboter
  • - 1 el bloem
  • - 1L tomatensap
  • - grof gemalen peper
  • - eventueel 1 of 2 groentebouillon blokjes zonder gist

Bereidingswijze

  • - Verwarm de oven op 180 graden
  • - Verdeel de tomaten op een ovenblad en leg de uien, knoflook en takjes tijm erbij.
  • - Besprenkel met de olijfolie en zet 30 min. in de oven.
  • - Zet een pan op middel hoog vuur en smelt de boter, voeg al roerend de bloem erbij en een scheut van de tomaten sap.
  • - Voeg steeds meer sap toe tot het er allemaal bij zit.
  • - Voeg dan de ingrediënten uit de oven toe en maal het in een blender of met de staafmixer.
  • - Voeg de peper toe en indien gewenst nog de bouillon blokjes.
  • Tip: Serveer met een soepstengel of een halve geroosterde (spelt)volkerenboterham.
  • Heb je weinig tijd? Gebruik dan voorgesneden tomatenblokjes.

kerstdiner tomatensoep kinderen

Recept van Veggie Kidz