voeding | Voormijnkleintje.nl

Wat word ik toch jaloers op de plaatjes van deze website. Prachtig gedekte tafels, perfect gestylde en ook nog gezonde gerechten en als klap op de vuurpijl; kindjes die netjes aan tafel zitten! Je raadt het misschien al, aan mijn kersttafel gaat dat er compleet anders aan toe. De gedekte tafel is binnen no time vervuild met omgevallen glazen limonade, de servetten vliegen om je oren en die leuke decoratie zien mijn kleintjes als totaal overbodig. En dan mijn gerechten. Als ik met groente aan slag ga, heb ik enkel keus uit spinazie a la creme, al het andere wordt namelijk gelijk weer aan de kant geschoven. Goed, een kwak spinazie (ik zou er een smiley van kunnen maken) is het kerstgerecht. En dan nog de kindjes aan tafel… Ja, het beeld is weer duidelijk.

Maar dat neemt niet weg dat het kinderkerstdiner van Veggie Kidz een enorme inspiratie is en ik het dit jaar gewoon ga proberen. Ik ga het doen!

Vrolijk paddenstoeltje

Om op te starten, beginnen we met het vrolijke paddenstoeltje in het groen. En OH MY, wat ziet dit er ingewikkeld uit. Een waar kunstwerk wat bij mij zal eindigen in paddenstoel platgestampt door een reus of iets dergelijks. Maar als ik dan het recept lees, wat je hier vinden kunt, is het helemaal zo ingewikkeld nog niet. En er bestaat nog een grote kans dat de peuter en de minipeuter het nog lekker vinden ook!

Een tomatensoepje, het klinkt zo lief

We vervolgen het Veggie Kidz kerstdiner met een tomatensoepje. HEY! Iets wat de zesjarige naast de spinazie a la creme ook lust! Zolang er geen ‘dingetjes’ in zitten dan he. Én belangrijker nog, iets wat ik al vaker gemaakt heb en dus ook echt wel kan. Maar nog niet eerder met dit recept. Moet ook lukken. Echt. Ik kan dat.

Gemarineerde groentespiezen

Wow, de ingrediëntenlijst van de gemarineerde groentespiezen vind ik zo knetterlang dat ik het al niet meer overzie. Maar als ik de plaatjes zie, moet dat mij toch lukken!? En als de kleintjes het niet lusten, zien ze er smakelijk genoeg uit om ze zelf op te eten.
Ik ga de uitdaging aan.

Kerstmannen vla

En als laatste gaan we voor het Veggie Kidz kerstdiner toetje, de Kerstmannen vla. Kijk, dat is iets wat er hier altijd in gaat. Ongetwijfeld zal het eindresultaat bij mij eindigen alsof de frambozen verzopen zijn, maar aan het duidelijke recept zal het niet liggen.

Ik ben heel benieuwd! Wat denken jullie, gaat het kerstdiner met mijn kleintjes lukken?

Lekkers voor je kleintje

De groentespiezen bij het Veggie Kidz Kerstdiner

Pauline

Wanneer de kinderen een beetje groente naar binnenwerken tijdens het kerstdiner, vinden wij ouders dat natuurlijk heel erg fijn! Misschien is het maar net hoe je het presenteert, met dit recept van groentespiezen kan het niet mis gaan. Een feestje om te serveren toch?

Ingrediënten

Voor 8 spiezen (2 p.p.):

– 16 houten spiezen
– 2 wortels, in stukjes
– 16 spruitjes
– 8 grote cranberry’s
– 1 pastinaak, in blokjes
– 1/2 pompoen, in blokjes
Voor de marinade:
– 1 el olijfolie
– 1 teentjes knoflook
– 1 el mosterd
– 1 el honing
– 1 el citroensap
– 1 tl tijm
– grof gemalen peper
– snuf zeezout
Voor de pindasaus:
– 4 el pindakaas
– scheutje (amandel)melk
Voor de aardappelpuree:
– 1kg kruimige aardappels, geschild
– 1 el creme fraiche
– 1 scheut (amandel)melk
– 1 klontje roomboter
– snuf nootmuskaat
Voor de appelmoes:
– 2kg goudrenetten, in blokjes
– kaneelstokje

Bereidingswijze

De groentenspiezen:

– Verwarm de oven voor op 200 graden.
– Meng de ingrediënten voor de marinade in een kom. Snijdt de groeten en leg ze in de marinade. Meng goed door elkaar heen.
– Leg de groenten op een bakplaat en zet 30 min. in de oven. Haal het blad uit de oven en rijg de spiesen. Wij hebben een stuk pompoen, een spruit, een stuk pastinaak, een cranberry, een stuk wortel en weer een spruit gebruikt. Je kunt hier eindeloos met groenten variëren.
– Je kunt ook de groenten direct op de spiesen doen, maar dit gaat een stuk lastiger omdat de groenten erg hard zijn.
De pindasaus:
– Verwarm 4 el pindakaas met een scheutje (amandel)melk en roer het tot een gladde saus.
– Schep de pinda saus in een eierdop of klein bakje zodat dat ieder kind zelf een bakje heeft om zijn spies in te dopen.
De aardappelpuree:
– Kook de aardappels tot ze gaar zijn
– Giet het water af
– Stamp de aardappelen fijn en voeg gedurende het stampen een flinke scheut melk, een klontje boter, een beetje eetlepel creme fraiche en een snuf nootmuskaat toe totdat je een gladde puree hebt.
De appelmoes:
– Doe een bodempje water in een pan (ongeveer 2 cm).
– Doe de appels en het kaneelstokje in de pan en zet op middelhoog vuur.
– Zodra het water kookt het vuur zacht draaien en ongeveer 10 min. laten koken tot de appels helemaal zacht zijn.
Veel mensen voegen suiker toe aan de appelmoes, ik vind dat totaal overbodig, het is al heerlijk zoet van zichzelf.

Recept van Veggie Kidz

Lekkers voor je kleintje

Kerstmannen vla

Pauline

Het toetje, daar is al-tijd nog plek voor! Zelfs na een heel kerstdiner is er plek voor een toetje!

Ingrediënten

Kerstmannenvla voor 4 personen:
4 volkoren- of spelt biscuits
500g Griekse yoghurt
2 bakjes frambozen
handje spelt(corn)flakes

Cranberry compote:
200g cranberry’s (geen gedroogde)
1/2 banaan, in plakjes
1 klein appeltje, in blokjes

Bereidingswijze

Doe een bodempje water in een pannetje en doe daar alle ingrediënten in. Kook op middel hoog vuur het tot de cranberry’s open springen en zacht worden (ongeveer 10-15min.). Zet het vuur uit en pureer met de staafmixer tot het een gladde massa is. Pak vier middelgrote glazen. Verkruimel op de bodem de biscuit. Voeg een eetlepel Griekse yoghurt toe, voeg een eetlepel cranberry compote toe, voeg een laagje frambozen toe, weer een schep yoghurt en dan nog wat frambozen er bovenop en strooi de flakes er overheen.

Recept van Veggie Kidz